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食品衛(wèi)生安全知識(shí)
預(yù)防食物中毒,，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生,，做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲,、勤理發(fā),，勤換床單和被套,、勤曬被褥,。保持教室、臥室環(huán)境的清潔衛(wèi)生,，養(yǎng)成飯前便后洗手,、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃",，不吃生冷食物,、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物,、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜,、不喝生水,、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量,，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān),。
一、認(rèn)識(shí)食物中毒特征,。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病,。
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛,，有的伴隨嘔吐,、發(fā)熱。
二,、提高自我救護(hù)意識(shí)
出現(xiàn)上述癥狀,，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診,，同時(shí)報(bào)告老師,。
三,、預(yù)防發(fā)生食物中毒
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂,，洗手液洗手,。
不吃生、冷,、不清潔食物,。
不吃變質(zhì)剩飯菜。
少吃,、不吃冷飲,。
少吃、不吃零食,。
不要長(zhǎng)期吃辛辣食品,。
不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水,。
劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品或喝水,。
不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品,，盡可能在學(xué)校食堂就餐,。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。
不喝生水,，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水,。
四,、謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí),，查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）,。
查看基本標(biāo)識(shí)，廠家廠址,、電話,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否標(biāo)示清楚,、產(chǎn)品是否合格,。
簡(jiǎn)介市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志QS：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起,，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后,，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志,，方便選購(gòu)。
第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類,，分別是小麥粉,、大米、食用植物油,、醬油,、醋。
第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類,，主要包括肉制品,、乳制品、飲料,、調(diào)味品（糖和味精）,、方便面、餅干,、罐頭食品,、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品,。
第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類,，主要包括糖果制品、茶葉,、葡萄酒及果酒,、啤酒、黃酒,、醬腌菜,、蜜餞,、炒貨、蛋制品,、可可制品,、咖啡、水產(chǎn)加工品,、淀粉及淀粉制品,。
五、如何判別偽劣食品,？
偽劣食品猶如過(guò)街老鼠,，人人喊打。但人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別,�,！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄罚酝ㄋ滓锥子浀姆绞揭龑�(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范,，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng),。防范“七字法”：即防“艷、白,、反,、長(zhǎng)、散,、低,、小”,。
一防“艷”,。對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮,、咸菜梗亮黃誘人,、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼,，是不是在添加色素上有問(wèn)題,？
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,，十有八九會(huì)有漂白劑,、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害,。
三防“長(zhǎng)”,。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，
四防“反”,。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響,。
五防“小”,。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低,，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn),。
六防“低”�,！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品,，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”,。散就是散裝食品,，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食,、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠,。
六、如何識(shí)別食品標(biāo)簽
1,、必須標(biāo)注的內(nèi)容：
食品標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容,。包括食品的名稱、配料表,、凈含量及固形物含量,、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和貯存指南,、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào),、保質(zhì)期等,。
2、標(biāo)簽內(nèi)容齊全,，標(biāo)簽內(nèi)容完整,、規(guī)范和真實(shí)。
3,、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別
保質(zhì)期是指最佳食用期,，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)的期限,。在此期限內(nèi),，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量；超過(guò)此期限,，在一定的時(shí)間內(nèi)食品仍然可以食用的,。保存期是指推薦的最終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,，食品可以食用的最終日期,；超過(guò)此期限，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化,，食品不再適于